La miel no solo es un alimento natural de alto valor nutricional, sino también un pilar fundamental para la vida y el equilibrio de los ecosistemas. Detrás de cada frasco hay un proceso biológico complejo y una labor humana constante: la de los apicultores, quienes protegen a las abejas, cuidan la biodiversidad y aseguran la producción de un producto puro, saludable y sostenible. En ese compromiso diario se inscribe la historia de Ramón Silva Fuentes, apicultor con más de 20 años de experiencia en la comuna de Los Ángeles.
Ramón comenzó en la apicultura hace cerca de 24 años, combinando este oficio con trabajos dependientes para sostener a su familia. Como muchos pequeños productores, avanzó paso a paso, sin abandonar la actividad incluso en los momentos más complejos. Fue alrededor de 2012 y 2013 cuando decidió dedicarse con mayor fuerza a este rubro, entendiendo que la apicultura, como toda actividad agrícola, entrega sus frutos con paciencia, esfuerzo y constancia.
Su trayectoria no ha sido en solitario. A lo largo de los años, ha formado parte activa de la asociatividad apícola, integrando la organización OASCALA de Los Ángeles, que reúne a cerca de 29 apicultores de la zona. Gracias a este trabajo colaborativo, pudieron acceder al proyecto “Abejas Conectadas”, una innovadora iniciativa que incorpora tecnología al manejo de las colmenas.
A través de dispositivos instalados en los cajones, Ramón puede monitorear en tiempo real variables clave como el peso de la colmena, la humedad, la temperatura interna —que idealmente debe mantenerse entre los 34 y 36 grados— y el flujo de abejas que entran y salen por minuto. Toda esta información llega directamente a su celular, permitiéndole detectar a tiempo cualquier anomalía y asegurar el bienestar de las abejas y la calidad de la miel.
El proceso productivo es tan riguroso como artesanal. Desde la recolección del néctar por las abejas, la reducción natural de la humedad hasta alcanzar niveles óptimos —inferiores al 18%—, hasta la maduración y sellado de las celdillas, cada etapa depende de factores como la floración del entorno. En zonas de abundante floración, como los cultivos de canola al sur de la región, una alza puede llenarse en pocos días, alcanzando entre 25 y 28 kilos de miel pura.
La cosecha continúa en la sala de extracción, donde los marcos son desabejados manualmente, desoperculados y llevados a la centrífuga para extraer la miel, que luego pasa por un proceso de decantación antes de ser envasada. Aunque aún se trata de un sistema semiindustrial, Ramón trabaja constantemente para mejorar sus procesos, incorporando nuevas herramientas que le permitan ofrecer una miel cada vez más limpia, pura y con la menor intervención posible.
El resultado es un producto natural, de alta calidad, que refleja el respeto por las abejas, la tradición apícola y el compromiso con quienes buscan alimentos sanos y confiables. Miel Dulce Manantial no es solo un emprendimiento, es la expresión de décadas de experiencia y vocación.
Quienes deseen saborear miel pura, natural y producida localmente, pueden contactar directamente a Ramón Silva Fuentes a través de sus redes sociales Instagram: @MielDulceManantial, Facebook: Ramón Silva Fuentes, o llamando y escribiendo al WhatsApp +56 9 7626 1633. También pueden visitarlo en Avenida Poniente 350, Los Ángeles. Realiza entregas a domicilio dentro del radio urbano. Una invitación abierta a apoyar la apicultura local y disfrutar de un producto auténtico, directo desde el apiario a su mesa.
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